從理論上講，只要做到飲食平衡，人們就能得到一天所需要的維生素，無(wú)需額外補(bǔ)充。但是，在實(shí)際生活中，由于食品加工、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣的影響，或多或少會(huì)引起某些維生素的不足。
因此，一些特定人群，如偏食的兒童、不吃早餐的人、飲食不規(guī)律的成年人、減肥者、素食者、營(yíng)養(yǎng)需要大增的孕婦、慢性病患者、飲食受限的老年人、食物過(guò)于精細(xì)的人等，均需補(bǔ)充少量維生素。
需要注意的是，如果超出人體每日所需標(biāo)準(zhǔn)，長(zhǎng)期大量補(bǔ)充維生素，可能對(duì)機(jī)體造成一系列傷害。因此，具體到每個(gè)人，到底需要補(bǔ)充多少維生素，最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行，切不可盲目亂補(bǔ)充。
超量補(bǔ)充危害多
維生素分為水溶性和脂溶性兩種，水溶性維生素服用后可以隨著尿液排出體外，毒性較小，但大量服用仍可損傷人體器官。脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過(guò)多時(shí)，并不能通過(guò)尿液直接排出體外，容易在體內(nèi)大量蓄積引起中毒。以下是常見維生素的生理學(xué)作用及過(guò)量后對(duì)人體的傷害：
1.維生素A：
維生素A可維持正常的視覺反應(yīng)、骨骼發(fā)育和上皮組織的正常形態(tài)與功能。主要來(lái)源于牛奶、雞蛋、魚肝油、肝臟、深綠色或深黃色蔬菜及水果等。
維生素過(guò)量危害：維生素A如在體內(nèi)大量蓄積，可能發(fā)生骨骼脫鈣、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚干燥、食欲減退等中毒癥狀。
2.維生素D：
活化的維生素D可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，進(jìn)而使骨質(zhì)鈣化，維持正常的骨骼。主要來(lái)源于魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶等。
維生素過(guò)量危害：長(zhǎng)期大量口服維生素D，可導(dǎo)致眼睛發(fā)炎、皮膚瘙癢、厭食、惡心、嘔吐、肌肉疼痛、乏力等。
3.維生素E：
維生素E與生殖作用有關(guān)，缺乏維生素E容易導(dǎo)致不育。維生素E在體內(nèi)具有良好的抗氧化性，可延緩細(xì)胞老化。主要來(lái)源于植物油、綠色蔬菜、動(dòng)物臟器、豆類、蛋黃、瓜果、瘦肉、花生等。
維生素過(guò)量危害：大劑量長(zhǎng)期服用維生素E會(huì)引起血小板聚集，形成血栓，還可導(dǎo)致胃腸功能紊亂、眩暈、視力模糊等，還可引起婦女月經(jīng)過(guò)多或閉經(jīng)。
4.維生素B6：
維生素B6與新陳代謝有關(guān)，故其需要量隨蛋白質(zhì)攝取量的多少來(lái)決定。主要來(lái)源于麥胚、牛奶、酵母、莢豆類、肉類，尤以肝臟為佳。
維生素過(guò)量危害：服用維生素B6每天大于50毫克，可引起神經(jīng)系統(tǒng)副作用，如手腳發(fā)麻和肌肉無(wú)力等。
導(dǎo)醫(yī)網(wǎng)溫馨提示補(bǔ)充維生素要謹(jǐn)遵醫(yī)囑。
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