秋季蓮藕豐收，正是潤肺的好時節(jié)。你知道蓮藕潤肺的方法嗎?有什么方法進(jìn)行食療嗎?下面為您做詳細(xì)介紹。
總所周知，蓮藕中含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素，而且蓮藕含糖量低，又含有較高的維生素C和膳食纖維，蓮藕生食，能清熱潤肺、涼血行瘀�？梢姡徟菏菨櫡沃哑�，感冒、咳嗽患者不妨試試蓮藕食品。
同時，如果感冒咽喉疼痛，用藕汁加蛋清漱口。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清(每次用三分之一的雞蛋蛋清即可)一起拌勻，即可用來漱口。
1、藕節(jié)黃芪豬肉湯
原料：藕節(jié)30克，豬瘦肉100克，山藥30克，蓮子15克，黃芪30克，黨參30克。
做法：豬肉洗凈，切小塊;將藕節(jié)、蓮子、黃芪、山藥、黨參洗凈，同豬瘦肉一起入鍋煎煮，煎至瘦肉熟爛，即可飲湯吃肉。
藕節(jié)黃芪豬肉湯對氣虛而精神倦怠、頭暈氣短者和產(chǎn)婦產(chǎn)后尤為適用，潤燥養(yǎng)肺之佳品。
健康提示：蓮藕要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色，頂端的“鸚哥頭”越小越好。如果藕發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
2、蜜汁藕
原料：蓮藕750克，白糖100克，濕淀粉15克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，蜜桂花5克。
做法：藕洗凈，切去藕節(jié)一端。糯米用清水漂洗凈再浸泡兩小時左右，撈起晾干。藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌邊用筷子頭順孔向內(nèi)戳，使糯米填滿藕孔，用牙簽把切下的藕節(jié)固定封嚴(yán)。
然后將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，撕去藕皮晾干。切成厚塊，整齊地?cái)[入碗內(nèi)，加入白糖75克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內(nèi)。將炒鍋置旺火上，下清水50克，白糖25克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。
蜜汁藕的藕塊粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味甜菜，潤燥之佳品。但是糖尿病患者不宜食用。
3、粉蒸蓮藕
原料：藕500克，食用油25克，芝麻油10克，生米粉50克，鹵豬肉(肥瘦五花肉)100克，精鹽2.5克，醬油15克，醋5克，姜末5克，蔥花5克，胡椒粉適量。
做法：蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀，鹵豬肉切成小丁。將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、油一起拌勻，倒在蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤里，調(diào)味即可。
粉蒸蓮藕乃潤肺解燥之佳品。
以上就是蓮藕潤肺的方法。 |
