作為可塑性最高的食材之一，雞蛋的吃法也是多種多樣，吃厭了白煮雞蛋或煎蛋的孕媽有時(shí)不免想嘗試一些新吃法。不過(guò)小編要提醒一下孕媽?zhuān)喝绻@些吃法是錯(cuò)誤的話(huà)，不但不能夠提供充足的營(yíng)養(yǎng)，反而還會(huì)影響孕媽的健康呢。
錯(cuò)誤吃法：雞蛋久煮后再吃
相比于想要嘗試生吃雞蛋的生猛孕媽?zhuān)恍┰袐寗t小心翼翼，將雞蛋煮了好長(zhǎng)時(shí)間才拎起來(lái)吃。這同樣是不可取的。
雞蛋煮的過(guò)久，不僅會(huì)使其營(yíng)養(yǎng)成分流失，還會(huì)產(chǎn)生一種新物質(zhì)。雞蛋久煮后，蛋黃中會(huì)生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下可形成影響人體健康的化學(xué)物質(zhì)。
那么一個(gè)雞蛋要煮多久才恰當(dāng)呢?小編就給各位孕媽支支招：為防雞蛋在燒煮中蛋殼爆裂，將雞蛋洗凈后，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡1分鐘，用小火燒開(kāi)。開(kāi)后改用文火煮8分鐘就可以了。
錯(cuò)誤吃法：生吃雞蛋
相信許多孕媽都聽(tīng)過(guò)生吃雞蛋更補(bǔ)的說(shuō)法。一些勇于嘗新的孕媽也躍躍欲試，想試試生雞蛋的味道。
孕媽不要生吃雞蛋。雞蛋的組成成分較為復(fù)雜，卵黃和卵白都含有多種氨基酸。其中卵白中的一些蛋白質(zhì)有抑制蛋白水解酶的作用，但是通過(guò)加熱的方法可以將其破壞。所以食用未煮熟的雞蛋不僅會(huì)因?yàn)槲幢怀浞指邷叵径鸺?xì)菌感染，而且還會(huì)影響人體對(duì)維生素H的利用，導(dǎo)致其缺乏。因而，孕婦必須食用經(jīng)徹底煮熟的雞蛋。
營(yíng)養(yǎng)詞典：維生素H屬于維生素B族，是合成維生素C的必要物質(zhì)，是脂肪和蛋白質(zhì)正常代謝不可或缺的物質(zhì)，也是維持正常成長(zhǎng)、發(fā)育及健康必要的營(yíng)養(yǎng)素。
錯(cuò)誤吃法：過(guò)量或拒絕吃雞蛋
這是孕媽吃雞蛋的兩個(gè)極端：一些孕媽覺(jué)得雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，可以滿(mǎn)足孕期蛋白質(zhì)的需要，所以會(huì)比常人吃更多的雞蛋，造成食用過(guò)量;一些孕媽則擔(dān)心雞蛋中膽固醇含量過(guò)高，會(huì)影響妊娠，所以基本上就不吃雞蛋了。
吃太多雞蛋會(huì)增加孕婦的腸胃負(fù)擔(dān)，不利于消化吸收。其次，雞蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但畢竟沒(méi)有包括所有的營(yíng)養(yǎng)素，更不能將其視為蛋白質(zhì)的唯一來(lái)源，否則會(huì)影響孕婦在整個(gè)孕期對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求。第三，孕婦吃雞蛋過(guò)多，則攝取了過(guò)多的蛋白質(zhì)，造成生物利用率降低，沒(méi)有被充分消化吸收，其實(shí)是一種浪費(fèi)。
浸泡了茶湯后的雞蛋暖暖的，還散發(fā)著濃濃的茶香，相信茶葉蛋是許多孕媽的心頭愛(ài)。可是小編建議孕媽?zhuān)簞e吃茶葉蛋。茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
錯(cuò)誤吃法：糖煮雞蛋
雞蛋和白糖同煮，會(huì)形成一種果糖基賴(lài)氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，還會(huì)影響孕媽的健康。
錯(cuò)誤吃法：雞蛋配豆?jié){
豆?jié){中的胰蛋白酶和蛋清中的卵清蛋白結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，變成1+1<2，浪費(fèi)了營(yíng)養(yǎng)。
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