中醫(yī)養(yǎng)生醫(yī)生提示我們，大雪時(shí)令的應(yīng)多吃的飲食是海帶。

　　海帶，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韌而長(zhǎng)如帶子，故得其名。海帶具有較高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，被譽(yù)為“海上蔬菜”、“長(zhǎng)壽菜”、“含碘冠軍”。每100克海帶含蛋白質(zhì)8.2克，碳水化物56.2克，鈣117毫克，鐵150毫克，碘24毫克，還含有β胡蘿卜素,硫胺素、核黃素、尼克酸等維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富。海帶低熱量、中蛋白、高礦物質(zhì)的優(yōu)秀食品，具有幫助消化、防止肥胖和便秘等功能，是一種理想的天然食品。

　　海帶中的有機(jī)碘有類(lèi)激素樣作用，能提高人體內(nèi)生物活性物質(zhì)功能，能促進(jìn)胰島素及腎上腺皮質(zhì)激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促進(jìn)葡萄糖和脂肪酸在肝臟、脂肪、肌肉組織的代謝和利用，從而發(fā)揮其降血糖、降血脂作用。海帶含有豐富的鉀，鉀有平衡鈉的作用，并有擴(kuò)張外周血管作用，因此能防治高血壓。海帶還可防治地方性甲狀腺腫，顯著降低膽固醇。常食海帶能增加碘的攝入，大量增加鈣的吸收，有人認(rèn)為這是海帶具防癌作用的因素之一。

　　在大雪節(jié)氣為什么要多吃海帶呢?這是因?yàn)椋瑥闹嗅t(yī)角度來(lái)說(shuō)，海水性屬陰冷寒涼，生長(zhǎng)于此的海帶本身就具有極強(qiáng)的抗寒能力。海帶性味咸，長(zhǎng)期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。

　　另外，人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。而海帶正是人類(lèi)攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。每100克海帶中含鈣高達(dá)117毫克，含鐵高達(dá)150毫克，所以冬天吃海帶對(duì)兒童、婦女和老年人均有重要的保健作用。

　　海帶的烹調(diào)方法很多，如海帶燉豆腐、海帶絲拌香菜、海帶湯、海帶粥等。

　　現(xiàn)在向大家推薦一個(gè)簡(jiǎn)便易做的海帶粥：用海帶10～15克，粳米100克，皮蛋一個(gè)，同煮粥，用少量食鹽(或白糖)調(diào)味食用。該粥有軟堅(jiān)、降壓、利尿作用，高血壓、動(dòng)脈硬化、慢性支氣管炎咳喘等病患者可長(zhǎng)期食用。

　　附：海帶小偏方：

　　◆皮膚濕毒瘙癢：海帶50克，綠豆50克，紅糖50克，水煮服食，每日1次。

　　◆高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈硬化：海帶30克，冬瓜100克，薏苡仁30克同煮湯，加適量白糖食用，每日1次。

　　◆慢性支氣管炎咳喘：海帶15克，粳米100克，皮蛋一個(gè)，同煮粥，用適量食鹽或白糖調(diào)味食用。

　　◆慢性咽炎：水發(fā)海帶500克，洗凈切小塊，煮熟后撈出，加白糖200克拌勻，腌漬1日后即可食用，每日2次，每次食用50克。

　　◆頸淋巴結(jié)炎、單純性甲狀腺腫：海帶60克，綠豆70克，粳米100克，陳皮1片，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。